新・悩み解決クリニック〜【今月のテーマ】悪立地でお客を増やすには?
日経レストラン 第410号 2009.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第410号(2009.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4016字) |
形式 | PDFファイル形式 (1230kb) |
雑誌掲載位置 | 97〜100ページ目 |
文=大谷 珠代今月の相談者店主 阿山 哲生さん「サンエイド えいすけ」(創作和食店)所在地 京都市左京区北白川久保田町28−3電話 075−706−6487開業 2005年6月立地 最寄り駅から徒歩約10分の、大通りから1本入った桜並木沿い。周囲は住宅地。近くに大学はあるが夜の通行量は少なく、フリー客はまず期待できない客層 大学の教員や近隣住民など、40〜60代の常連客が多い料理 和洋折衷の創作…
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