特集1 6(P44−45)〜「気づき」の徹底で、一人ひとりのお客に合わせた接客
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2194字) |
形式 | PDFファイル形式 (2703kb) |
雑誌掲載位置 | 44〜45ページ目 |
市街地から離れた住宅地で、日曜日には開店前から店の前に人だかりができ、平日も19時を過ぎると行列ができるのが、「焼き肉家 ますいち」。創業以来のモットー「どうせ食べるんやったら本物がええ、旨いのがええ、安いのがええ、愛想がいいのがええ」を守り続けている結果だろう。 牛は黒毛和牛、豚は鹿児島産六白黒豚と「本物」にこだわる。「旨くて、安い」が人気の所以だ。 だが実は、「愛想がいい」ことこそ、繁盛の最…
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