特集1 3(P36−37)〜全国ツアーに出発します!
日経レストラン 第394号 2008.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第394号(2008.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1750字) |
形式 | PDFファイル形式 (895kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜37ページ目 |
中国酒家美食同源 道楽〓島根県出雲市、中国料理店 「田舎のお客は味覚が保守的」「都市部と比べて外食する習慣そのものが少ない」─。そう嘆く地方の経営者にぜひ、参考にしてもらいたい店が、島根県出雲市の中国料理店「中国酒家美食同源 道楽」だ。 モダンな外観や、創作性の強い料理で敷居の高さを感じさせるにもかかわらず、連日、30〜40代の女性グループを中心に賑わう。2007年の年商は7200万円。勝因は、お…
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