隣の損益計算書〜売り上げ拡大の努力は立派厨房の拡充でさらに伸ばせる
日経レストラン 第388号 2007.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第388号(2007.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1812字) |
形式 | PDFファイル形式 (271kb) |
雑誌掲載位置 | 90〜91ページ目 |
年商2億1000万円◯所在エリア/関東地方◯開業から80年以上の老舗◯店舗面積/80坪(264m2)◯席数/90席◯客単価/昼1000円、夜2500円(宴会は7000円)◯営業時間/11:00〜22:00◯定休日/月曜日◯経営形態/法人◯在籍スタッフ/社員10人、パート・アルバイト20〜30人法事は使い捨て容器を使っており、消耗品費が高い。また、葬儀会社やお寺に食事の注文数に応じて手数料を支払って…
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