販促メニューのヒント〜お盆料理を現代風に野菜主体で「楽しさ」演出
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2669字) |
形式 | PDFファイル形式 (1041kb) |
雑誌掲載位置 | 99〜101ページ目 |
8月のテーマお盆⇔お盆は、正式には「盂蘭盆」といい、種々の食物を祖先の霊に供え、亡くなった人たちの冥福を祈る行事。旧暦の7月15日を中心に、13日の迎え盆から16日の送り盆までの4日間がお盆の期間となるが、今では8月15日を中心に、ひと月遅れで盆行事を行うのが一般的だ。⇔この期間は、日頃離れている家族や親しい知人同士が久しぶりに集うときでもある。お盆の行事食といえば、精進料理やちらし寿司、そうめん…
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