イチオシ食材〜産地直送の食材
日経レストラン 第385号 2007.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第385号(2007.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2949字) |
形式 | PDFファイル形式 (825kb) |
雑誌掲載位置 | 110〜111ページ目 |
生産者や加工業者から食材を直接購入する産直品は、流通にかかる時間・コストを省くことができ人気が高い。最近では、インターネットで情報を発信し、直販専用の農作物を栽培する農家も増えてきた。今回は、一部の飲食店で既に人気を博している産地直送の野菜、果物、海産物を取り上げる。生産量が少なく市場には出回らないものも多いので、その味をぜひ試してみてほしい。甘さが特徴、完熟後に収穫フルティカ甘くてフルーティーな…
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