新・悩み解決クリニック〜欲しい客層がなかなか集まらない
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 3ページ (全4448字) |
形式 | PDFファイル形式 (1112kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜68ページ目 |
相談店住宅地にあるカフェレストラン月商 300万円店舗面積 約13.3坪(44m2)席数 22席(テラス席除く)客単価 昼900円、夜1800円立地都内の住宅地東京都世田谷区の高級住宅地に立地。近くには小学校がある。目の前の通りには飲食店は少なく、静かな街客層20〜40代と幅広い最初は価格を抑えたため、若者が来店。その後値上げをして、昼は近隣の主婦、夜はファミリー客やカップルなどが増えてきた料理昼…
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