実録 スーパー店長への道〜同じ目線でスタッフと会話「共感」作り、強い組織に
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1980字) |
形式 | PDFファイル形式 (472kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜77ページ目 |
「小森さん、この忙しいのにまた出て行っちゃったよ。何してるんだろう?」。 宅配寿司店の副店長の小森茂晃は、最近パート・アルバイト(P/A)たちから、そう噂されていることを知ってはいた。 小森の店は、これまで一般家庭需要で売り上げを伸ばしてきたが、新しく赴任した店長は、法人需要の掘り起こし戦略を打ち出した。小森はその方針に従って、宅配エリア内の企業訪問を始めていた。最初に自分で感触をつかんだ上でノ…
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