小さな繁盛店の作り方〜儲からない店なんて、絶対にない!商売を「おもしろい」と思えるかがカギ 居酒屋の神様
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2606字) |
形式 | PDFファイル形式 (2091kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜75ページ目 |
この連載では、数々の飲食店を成功させ、さらに100人以上の社員を独立に導いた「楽コーポレーション」の宇野隆史社長に、店づくりの疑問に答えてもらう。今日も、宇野社長の下から巣立ったある卒業生が相談に訪れた。彼に明かす、繁盛店を育てる極意とは……。卒業生:飲食業界に入って5年、“おとうさん”の店を卒業して、そろそろ自分の店をオープンしようと思っています。でも、「もしお客さんが来てくれなかったら」と思う…
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