隣の損益計算書〜コスト管理は上手だが、まだ絞れる増収策と合わせて利益を増やせ
日経レストラン 第384号 2007.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第384号(2007.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1710字) |
形式 | PDFファイル形式 (307kb) |
雑誌掲載位置 | 82〜83ページ目 |
年商3800万円◯所在エリア/九州地方◯創業から3年目◯店舗面積/22坪(72.6m2)◯席数/26席◯客単価/昼800円、夜2200円◯営業時間/昼=11:30〜14:00(L.O.)、土、日、祝日は30分延長。夜=17:30〜22:00(L.O.)、金、土、祝前日は30分延長◯定休日/不定休 ◯経営形態/個人経営◯在籍スタッフ/オーナーを除いて3人。全員固定給。週末のみ時間給のアルバイトを1…
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