日経レストランメニューグランプリ 4(P96)〜「滋味! 黒酢黒豚」旨みをまとったコロッケを添えて
日経レストラン 第381号 2007.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第381号(2007.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1478字) |
形式 | PDFファイル形式 (2293kb) |
雑誌掲載位置 | 96ページ目 |
山口 雅美ホテルニューオータニ博多(福岡市中央区)初体験!黒酢と赤ワインを使った滋味なる「黒豚の角煮」です! 皮付き黒豚バラ肉でコラーゲンたっぷり、アンチエイジング! 余分な脂は抜け、健康に良い赤ワイン&甘熟黒酢でヘルシー! 職人仕事が感じられる「ごまかしのない味」、これが私流の大人品質!Recipe (4皿分)材料(角煮の材料は約15人分)薩摩黒豚バラ肉(皮付き)…2kg醤油…200cc、ショウ…
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