新・何でも実験隊〜天然魚vs養殖魚どちらが美味?
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5494字) |
形式 | PDFファイル形式 (2172kb) |
雑誌掲載位置 | 109〜113ページ目 |
実験監修・アドバイス料理研究家 村上 祥子さん管理栄養士・料理研究家・クッキングスタジオ「ムラカミアソシエーツ」主宰。豊富なレシピを紹介した著書多数。テレビなどでも幅広く活躍。先頃まで福岡女子大学で教鞭を執っており、科学的な側面からのアプローチにも定評がある下浦 基予子さん(29歳 会社員)できる限り国産の天然魚を選んでいます。生で食べる場合は美味しさが際立つし、安全面も確かだと思うので今月の料理…
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