日経レストランメニューグランプリ〜第13回 日経レストランメニューグランプリ 第1次審査終了!! 60品が決定
日経レストラン 第379号 2007.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第379号(2007.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全633字) |
形式 | PDFファイル形式 (542kb) |
雑誌掲載位置 | 6〜7ページ目 |
募集期間の2カ月の間に集まった623品。11月下旬に書類による第1次審査を終え、第2次審査へと進む60品が決定した。中には複数の作品が通過した応募者もいた。審査員を務める辻調グループ校の教師陣からは、「作品の内容や盛り付けのレベルは上がっている」といった声が多かった。 日本料理の通過作品の特徴として挙げられるのが、「大人品質」というテーマを意識してか、材料に高価なものを使用したものが目立つこと。…
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