愛される接客〜タバコが吸えるから入る店そんな存在でいいの?
日経レストラン 第378号 2006.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第378号(2006.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1244字) |
形式 | PDFファイル形式 (376kb) |
雑誌掲載位置 | 146ページ目 |
先日、東京駅で新幹線の時間を待っていた時のこと。ある出来事を目の当たりにし、僕はしばらく考え込んでしまった。「飲食店とタバコ」についてである。 事件は、新幹線口近くのラーメン店で起きた。その店は最近の世相を反映させて、喫煙席と禁煙席を分けていた。禁煙席には余裕があったが、喫煙席はすぐに満席。後から来たお客様の中には、喫煙席がいっぱいと聞くと、入り口で“回れ右”をする人も多い。 それを見た店長らし…
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