地方発・注目繁盛店ここにあり!〜5年で月商3倍に!!父親の料理と息子の経営センス二人三脚で月商は900万円超磯春松 (和食店、前橋市)
日経レストラン 第378号 2006.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第378号(2006.12.1) |
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ページ数 | 5ページ (全3466字) |
形式 | PDFファイル形式 (5105kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜96ページ目 |
馬県前橋市の中心部を流れる広瀬川。夜になると、川沿いのイルミネーションが美しい。そのほとりに創業30年の老舗和食店「磯春松」がある。路地裏の目立たない場所で、お世辞にも好立地とは言えない。客単価も6500円と決して安くはない。だが「磯春松」は、20代から70代まで老若男女が訪れる紛れもない繁盛店だ。 人気の秘密はボリューム感。ドリンクを除いたフードの原価率は40%に達する。例えば刺身なら、全国から…
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