食の安全・安心&話題の本 1〜料理の仕事がしたい
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全352字) |
形式 | PDFファイル形式 (169kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
料理に関連する様々な仕事に携わっている人たちが自分の経験や仕事の内容を紹介している。青少年向けの本なので読みやすく書かれているが、内容は決して浅くない。仕事の日常やキャリアアップしていく過程が分かると同時に、仕事への基本姿勢など、経験者にも十分参考になることが書かれている。登場する16人の職種はフランス料理店やイタリア料理店のオーナーシェフ、料亭の若主人、焼き鳥店や串カツ店店主、ソムリエ、パティ…
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