愛される接客〜失敗してもいいお客様を“仕切る”勇気を持て
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1269字) |
形式 | PDFファイル形式 (209kb) |
雑誌掲載位置 | 150ページ目 |
先日、あるベンチャー経営者と食事をご一緒する機会があった。うれしいことに、僕が以前、店長をしていた東京・代官山の「タブローズ」が大好きだという。その理由を聞いた時、僕は「わが意を得たり」と思った。 独立前は外資系金融機関でバリバリのビジネスマンだった彼は、夜も取引先を連れて食事をすることが多く、「タブローズ」をよく使ってくれた。彼曰く、「ここなら“仕切り”を任せられるって思ったから」。 店の扉を…
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