ヒットのたまご 4〜人気の旅先シチリアの料理店が続々誕生 アルキメーデ(シチリア料理、東京・神泉)ほか
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1222字) |
形式 | PDFファイル形式 (218kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
今年に入り首都圏で、イタリア南端にあるシチリア島の料理をうたうレストランが相次いでオープン。いずれも好調な滑り出しだ。様々な文化の影響を受け、魚介類のほか肉料理を多く、野菜・果物と食材も豊富という特徴を持つ。 7月半ばに開店したばかりの東京・神泉の「アルキメーデ」は、「1週間前には予約で席が埋まってしまう」(オーナーシェフの重 康彦氏)といい、開店から約2カ月で月商300万円が見えてきた。 シチリ…
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