ヒットのたまご 3〜古い繁華街に若者を呼び込む経営者 Ichiz(寿司店、富山市)
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1036字) |
形式 | PDFファイル形式 (190kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
富山市内の古くからある繁華街、桜木町にある寿司店「Ichiz」は、15坪18席で月に500万円の売り上げを誇る繁盛店。経営者の丸本浩史氏は、「価格を低く設定しすぎて、利益率は高くない」と、謙遜する。 富山市では、富山駅前にチェーン系の居酒屋が多数進出して“駅前戦争”が勃発し、桜木町は相対的に地盤沈下しつつあるが、クラブやスナックが600軒ほど集まっている。ここに飲みに来るお客が小腹を満たしに、まず…
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