ヒットのたまご 2〜良質の食材で塩の違いを楽しむ 焼 塩美屋(居酒屋、大阪・なんば)
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1889字) |
形式 | PDFファイル形式 (210kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
料理と塩の組み合わせを提案する居酒屋「焼 塩美屋」が大阪市中央区に登場した。同店は、常時20種類以上の塩を用意しており、食材によって合う塩を選んで調理。更に、4種類ほどの卓上塩を調合して用意する。真っ白で細かいもの、粒子が粗くて茶色がかったもの、自分ですりおろす岩塩の塊など、見た目も変化させ、塩だけの味比べもできるように工夫している。この卓上塩は、希望すれば無料で持ち帰れる。 人気メニューは、塩の…
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