地方発・注目繁盛店ここにあり!〜トマト、ピーマン、ゴーヤー……野菜別メニューが70品!美味しい野菜で女性呼ぶ坪月商20万円の“野菜居酒屋”菜食庭 心(居酒屋、宮崎市)
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4338字) |
形式 | PDFファイル形式 (4340kb) |
雑誌掲載位置 | 100〜104ページ目 |
九州・宮崎といえば、地鶏モモ焼きを看板にした居酒屋が数多く立ち並ぶ激戦区。そんな中、“野菜居酒屋”という珍しい業態を立ち上げ、1坪当たり月商20万円をコンスタントに売り上げているのが「菜食庭 心」。地元Uターン組の寺原大介氏が2004年2月、29歳で開いた店だ。 場所は宮崎市中心街の裏手に広がる飲食店街の一角。ファサードは板塀で覆われ、わずか20cm四方の小さな看板と、背の低いくぐり戸があるのみ。…
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