ニュース〜食材の原産地表示「実施している」は外食企業の4割作業負担の重さが普及の壁 ─ 農水省調べ
日経レストラン 第376号 2006.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第376号(2006.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2848字) |
形式 | PDFファイル形式 (228kb) |
雑誌掲載位置 | 80〜81ページ目 |
「外食における原産地表示ガイドライン」の策定から約1年が過ぎた今年6〜7月、農林水産省は飲食店におけるガイドラインの実施状況を調査した。その結果、「原産地表示(一部の食材の表示を含む)を実施している」と答えた企業は42.5%(214社)となった。 調査は2059社を対象に郵送によるアンケート方式で行われ、回収率は28.2%(579社)だった。 業態別に実施企業の割合を見ると、焼き肉店が最も多く6…
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