NEW PRODUCTS 10〜焼酎メーカーが作ったクエン酸お酢飲料
日経レストラン 第371号 2006.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第371号(2006.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全236字) |
形式 | PDFファイル形式 (356kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
酢酸菌を使った酢ではなく、クエン酸を作る白麹菌を生かした独自の製法(特許出願中)によって、黒豆の栄養成分をクエン酸へと分解することに成功したお酢。酢酸酢より刺激が弱めで、黒豆の香ばしい香りと、クエン酸の酸味が利いている。甘さはなく、さっぱりした味わいで、希釈せずこのまま飲める。黒豆が本来持つアントシアニンなどポリフェノールも含む。製品名 黒豆クエン酸酢価格 2000円(720〓)問い合わせ先 堤…
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