開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜気温などの気象情報を売上増に生かすには
日経レストラン 第371号 2006.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第371号(2006.6.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2401字) |
形式 | PDFファイル形式 (457kb) |
雑誌掲載位置 | 88〜90ページ目 |
暑い日には冷たいもの、寒い日には温かいものが売れそうなことは誰でも予想する。だが、気象情報を商品戦略に生かすウェザーマーチャンダイジングを使えば、もっと精度の高い売れ筋商品の予測ができそうだ。昇温商品と降温商品 ビールは気温25℃以上で売り上げが伸びる─。人間の欲求は気温や晴雨などの気象条件の影響を受け、それによって売れる商品も変化する。暑い日には冷たいものが売れ、寒い日には温かいものが売れるとい…
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