大久保一彦の「非常識!」〜「健康が売り物」はやめなさい!
日経レストラン 第371号 2006.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第371号(2006.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3063字) |
形式 | PDFファイル形式 (450kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜65ページ目 |
日本の糖尿病予備群は成人6人に1人に上ります。形だけの「健康志向」は、もはや通用しません。素材、調味料、調理法……。そのすべてを研究し、お客様の本当の健康を考える時期に来ています。 「これからの時代は、健康をテーマにしなくてはいけない」─。飲食店経営者の方とお会いしていると、こんな言葉をよく聞く。すかさず「へえ、なぜですか?」と尋ねると、「若い女性はヘルシーという言葉に敏感ですから……」と、さも当…
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