食の安全・安心&話題の本 話題の本(1)〜サービスの教科書
日経レストラン 第371号 2006.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第371号(2006.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全364字) |
形式 | PDFファイル形式 (289kb) |
雑誌掲載位置 | 71ページ目 |
北海道拓殖銀行の破綻で閉鎖したリゾートホテル「ザ・ウインザーホテル洞爺」を、社長として再開した“伝説のホテルマン”が書いたサービスの本だ。見開き2ページの左ページに解説が、右にその図解が描かれ、読みやすくわかりやすい。 「万人に同じものを提供するというのは20世紀型のサービスであり、もはや過去の遺物」と言い切る著者は、「個人ごとに合わせたオーダーメードのサービスこそが現在にふさわしい21世紀型の…
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