最新注目食材ピックアップ〜ネットで調達、地方食材
日経レストラン 第369号 2006.4.15
掲載誌 | 日経レストラン 第369号(2006.4.15) |
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ページ数 | 1ページ (全1163字) |
形式 | PDFファイル形式 (1257kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
産直素材の訴求力は急速に浸透している。最近では、地方のJAが有名シェフとのコラボレーションで地元の素材をアピールしたり、全国の登録生産者の情報をサイトで検索し、野菜や加工品を取り寄せることができるサービスも登場している。いずれも、キーワードは生産者とのコミュニケーション。本当の意味で“顔の見える食材”に近づいているのである。産直ネットショップ 雑穀商品の開発、販売で知られるライスアイランドが手がけ…
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