食の安全・安心&話題の本 3〜食べ歩きが楽しくなる韓国料理用語辞典
日経レストラン 第364号 2006.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第364号(2006.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全365字) |
形式 | PDFファイル形式 (280kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
本書は多様性に富む現代韓国料理を知るための格好の手引書だ。料理の形式やマナー、現地での値段などを解説した基礎知識に始まり、日韓欧の言葉で表記された個別の料理の解説、雑学コラムなど十分濃い内容になっている。登場する料理も一般的な料理に加え、宮廷料理、郷土料理、屋台料理などと幅広い。菓子、茶、酒、食材の説明もあり、この1冊で韓国料理の全体像がつかめると同時に、いざ食べようという時の具体的なメニューガ…
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