特集1 4〜正社員を雇え
日経レストラン 第362号 2005.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第362号(2005.11.1) |
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ページ数 | 6ページ (全6150字) |
形式 | PDFファイル形式 (665kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜57ページ目 |
メリット ◯ 常連客作りに効果大 ◯ お客ごとに豊富な知識を駆使した、きめ細かい接客ができる ◯ 職務に対する意欲が高く、安心して店を任せられる成功のポイント ◯ 未経験者を雇って育てるなど、人件費を抑える工夫が必要 ◯ 高い人件費は売り上げを伸ばすための必要経費と割り切る 売り上げが右肩上がりとはいかない中、パート・アルバイト(P/A)を主戦力にして経費削減を図る−−。これは、利益を確保するため…
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