特集1 2〜新規客狙いの割引はするな
日経レストラン 第362号 2005.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第362号(2005.11.1) |
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ページ数 | 6ページ (全6141字) |
形式 | PDFファイル形式 (778kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜45ページ目 |
メリット ◯ 既存客の店離れを防げる ◯ 店の評判を高く維持できる ◯ 利益率の低下に陥らない成功のポイント ◯ 既存客向けの販促策を優先させる 売り上げが伸び悩むと、割引による新規客獲得に頼りがちだが、無闇にこうした販促を使うと自分の首を絞めることになる。市場の悪化に伴い、どの飲食店でも販促に力を入れるようになった今の時代、劇的な効果を期待するのは難しく、利益率が低下するだけに終わる可能性もある…
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