開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜店の現金を安全・確実に管理するには?
日経レストラン 第362号 2005.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第362号(2005.11.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2745字) |
形式 | PDFファイル形式 (491kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜80ページ目 |
あまりに身近なだけに、注意不足になりそうな現金。しかし、この現金は店内外から狙われている。安全に現金を管理する方法を営業の流れに合わせて解説すると共に、サービスが縮小傾向にある夜間金庫に変わる、預け入れの方法を紹介する。店内の現金を減らすのが原則 売上金をいかに安全・確実に銀行口座に入れるか、いかに違算(レジ、帳簿上の結果と現金残高の食い違い)をなくすか、盗難や横領などの犯罪からいかに守るか−−。…
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