NEW OPEN 3〜イタリア料理 エスペルト伊料理の達人3人が京都の玄関口で競演
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全558字) |
形式 | PDFファイル形式 (321kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
3月18日に、京都・四条河原町阪急の上にオープンした「モザイクダイニング四条河原町」。ここに、「アルポルト」の片岡護氏、「ラ・ベットラ」の落合務氏、「アクアパッツァ」の日高良実氏という関東のイタリアン界をリードする“3達人”のコラボ店「エスペルト」が登場した。京野菜など地の食材を用いた身体に優しいイタリアンを、ミラノの名店「ペック」を手本としたカフェスタイルで提供。達人自らが腕を振るう限定ディナ…
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