大久保一彦の「非常識!」〜都会にあこがれるのはやめなさい。
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2827字) |
形式 | PDFファイル形式 (431kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
かつて便利さを求めた時は都会があこがれでした。今は心の豊かさを求める時代故郷の良さを再認識すべきです。 フランス料理界の重鎮ポール・ボキューズさんが来日したので、早速、賞味会に出席した。 フランス第2の都市、リヨン郊外にあるボキューズさんの店が3ツ星に昇格して、はや30年間が経つ。こんなに長い間、3ツ星レストランであり続けることは凄いことだが、食べてみると30年間たってもお客様を魅了する仕事のきめ…
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