NEW OPEN 1〜うの蔵 光仙蒲焼きだけに非ず!新スタイルのウナギ料理
日経レストラン 第356号 2005.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第356号(2005.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全522字) |
形式 | PDFファイル形式 (321kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
京料理を軸に和の創作デザート、鯛めし専門店など事業の枠を広げる「光仙」が、“ウナギ料理=蒲焼”のイメージを一新する専門店を開いた。鍋仕立てにした国産ウナギ、石焼きのひつまぶし、ウナギの照り焼きや雑炊など、京都の名店で修業を積んだ仙場才也氏が考える、美味しい、楽しい、面白いウナギ料理を提供する。夜は単品のおばんざいのほか、ウナギ料理に京仕込みの胡麻豆腐や六ツ箱などを加えたコースが4500円から。●…
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