新・悩み解決クリニック〜一見客が取れず、 半年前から 売り上げは 下がる一方
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5622字) |
形式 | PDFファイル形式 (152kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜64ページ目 |
2001年に独立開業。ジャンルにとらわれない創作料理を約60品提供していますが、売り上げが80万円前後で頭打ちとなり、人件費や家賃など必要経費を払うと、ほとんど利益が残らない状態が続いています。常連客はいるのですが、店がビルの奥にあって目立ちにくいため、フリー客を集めにくいのが最大の原因だと思います。路面に看板やメニュー表を出してはいますが、効果が上がりません。新規客を増やす方法を教えてください。…
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