おしぼり屋が見たおもてなしの神髄〜手あれは店を荒らす
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1081字) |
形式 | PDFファイル形式 (170kb) |
雑誌掲載位置 | 202ページ目 |
あなたのお店で皿洗いをしているパートやアルバイトの手を見たことがありますか?寒い冬の間、冷たい水であかぎれができたり、お湯を使うことでかえって皮膚がカサカサになり、手あれを起こしているスタッフが多いはずです。たとえビニール手袋をしていても、徐々に中に水が滲みてきたり、蒸れたりするので同じこと。それに気づかないばかりか、経費節減のため品質の悪い安い洗剤に切り替え、さらに手あれを起こしやすくなってい…
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