特集1 1〜自覚症状がなくたって進行している 店の生活習慣病がお客を逃がす
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 6ページ (全4409字) |
形式 | PDFファイル形式 (171kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜27ページ目 |
あなたのお店について、当てはまるものにチェックしてください。□ 昔は流行っていたのに最近は売り上げが低迷、または落ち気味だ□ 想定しているメインの客層の割合が減っている□ お薦め料理をお客に聞かれることが頻繁にある□ お薦め料理を聞かれても、答えらないスタッフがいる□ スタッフに活気がない□ スタッフが思うように動いてくれない□ 売り上げの割には利益が出ない上記のどれかに当てはまる場合は、生活習慣…
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