必勝レシピ〜カジュアル薬膳
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5547字) |
形式 | PDFファイル形式 (720kb) |
雑誌掲載位置 | 170〜174ページ目 |
特別な料理と思われがちな薬膳だが、そのベースは「健康」というどの店にも通じる考え方。クコの実や松の実など身近な漢方素材を使うだけで、いつものメニューを付加価値の高いメニューに変身させることもできる。薬日本堂医学博士・中医師に聞く薬膳の基礎知識そもそも薬膳とは? 中国では、古くから食事を「大薬」、薬を飲んで病気を治すことを「小薬」と呼び分け、日常の食事で病気を予防・治療することを重視してきました。「…
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