パーフェクト店長養成講座〜客単価、分量、栄養…… 料理は多方面から検討を
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全3924字) |
形式 | PDFファイル形式 (97kb) |
雑誌掲載位置 | 102〜105ページ目 |
ただ美味しいものを提供すれば、商品が売れるわけではない。目標通りの売り上げや利益を上げるには、どんな商品構成にするか、売りたい商品をどうアピールするかといった戦略を立てることが欠かせない。商品構成や、看板商品作りの考え方を紹介する。吉田 文和 1947年、新潟県出身。外食企業や食品メーカーを経て、75年に飲食店経営コンサルタントとして独立。フードサービス総合研究所代表として新業態開発や不振店の活性…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全3924字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。