情報キッチン 話題の本〜ダントツ飲食店の 繁盛ノート
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全361字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 101ページ目 |
中小零細飲食店のオーナー向けに書かれた本書は、日々の営業の中ですぐに取り入れられる「店を繁盛させるための具体策」を数多く掲載している。 採用面接術、新人スタッフを成長させる会話術、人件費率を下げる方法、スタッフの心を一つにするミーティングの実践法、1分間でスタッフをその気にさせる魔法の一言集などだ。 例えば採用面接術の章では面接の応募者を増やすための5つの秘策、5つの面接基準、よい質問とダメな質…
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