大久保一彦の「非常識!」〜ルールは どんどん破りなさい。
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2875字) |
形式 | PDFファイル形式 (116kb) |
雑誌掲載位置 | 108〜109ページ目 |
成長期にやたらと増えたルールやマニュアルの類。これらが店から感動を奪った。今こそ人中心の店に還ろう。 先日テレビを見ていたら、興味深い出来事を報じていた。 福島市に1人の高校受験生がいた。彼は大学受験のため、2日連続で福島市から50kmほど南の郡山市にある試験会場を訪れることになった。初日は母親が車で受験会場まで送迎した。新幹線が停まらない! 2日目、折りしも日本列島は大寒波に見舞われ、大雪で道路…
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