情報キッチン 話題の本〜職人で選ぶ45歳からの レストラン
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全371字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 101ページ目 |
「職人で選ぶ」というタイトル通り、一般的なグルメ本のように店と料理を紹介するだけでなく、著者が敬愛する各店の店主が、これまで歩んできた道にまで触れている点が面白い。 登場する店は全部で49店。すし4、そば・うどん7、天ぷら3、うなぎ1、割烹5、フランス料理10、イタリア料理6、中国料理2、ステーキ・洋食5、バー3、コーヒー・菓子3という内訳だ。東京の店が中心だが首都圏以外に静岡、長野、京都、大阪…
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