開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜後悔しないための 椅子・テーブル選びは?
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2551字) |
形式 | PDFファイル形式 (121kb) |
雑誌掲載位置 | 110〜112ページ目 |
椅子やテーブルは、お客が直接触れることが多く、どんなデザインのものを選ぶかによって店の印象を大きく変える重要なツール。また、その高さや大きさ、並べ方は、お客にとっての居心地の良さだけでなく、店の席効率やオペレーション効率をも左右するので慎重に検討したい。天板の広さ決めは慎重に テーブル選びでまず覚えておきたいのは、天板の広さに関する考え方だ。 天板の広さは、売上目標から割り出した席数から、「この広…
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