NEW OPEN 1.〜GINZA kansei(ギンザ カンセイ) 名シェフが銀座で シニア向けフレンチ
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全575字) |
形式 | PDFファイル形式 (119kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
創作フランス料理で知られる坂田幹靖シェフが建築家・堀池秀人氏と手を組み、「GINZA kansei」をオープンさせた。クリエイティブな青山店とは異なり、シニアに愛される、身も心も健康になる軽やかなフレンチを目指す。食材は野菜をはじめ、魚介、肉、調味料に至るまで「安全で美味しいもの」が基本。昼は精米仕立ての玄米、五穀米、サフランライスが選べる定食が2500円。夜はセミオーダー方式のおまかせコースと…
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