話題の震源地 2〜ドイツの味を再現し、 スローフードを提案
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1132字) |
形式 | PDFファイル形式 (205kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
「食べる分だけ量り売り」がマダムに支持 昨年6月、閑静な住宅街が広がる神戸・六甲の山手幹線沿いに、焼き釜と燻製施設を併設する、ハムとソーセージの専門店「METZGEREI KUSUDA」がオープン。本場ドイツ仕込みの風味や種類の豊富さ、余分な添加物を使わない製法などが、主婦らの口コミで広まっている。 オーナーの楠田裕彦さんは、鹿児島県で「楠田ハム工房」を営む父の下で修業を積み、阪神大震災を経て渡独…
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