話題の震源地 1〜記憶に残る味を目指し 昼は洋食、夜はフランス料理
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3321字) |
形式 | PDFファイル形式 (205kb) |
雑誌掲載位置 | 12〜14ページ目 |
時代が求める大人のための洋食スタイル!? 中高年を中心に、洋食人気が全国的に復活。東京では代替わりを期に洋食とフレンチの垣根をこえた本物志向のレストランに変わった例や、京都では既存店ではあまり見かけなかったフルオープンキッチンの店などが出現し、洋食がずいぶん活気づいている。 東京・京橋にある「レストラン サカキ」の4代目榊原大輔氏は、若いながらフレンチの名店・北島亭や、フランスのニースやマルセイユ…
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