NEW OPEN 3〜かんてんぱぱ Cafe初台店 寒天がテーマの ユニークカフェ
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全545字) |
形式 | PDFファイル形式 (126kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
粉寒天メーカーである伊那食品工業が、寒天の魅力を広める目的でコンセプトカフェをオープン。熱に強い寒天の特性を生かしたぜんざいなどの温かいデザートや寒天うどんなどを提供する。一口に寒天といっても、今では、業務用・小売り用を合わせるとその種類は100を超える。寒天の強度はそのままにゼラチンのようにゆるく軟らかく固まるものもあり、また、最近では、寒天から作られるアガロオリゴ糖に抗関節リウマチ効果、抗酸…
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