情報キッチン〜安さの先頭走る大衆食堂 仙台から全国制覇に挑む
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全894字) |
形式 | PDFファイル形式 (42kb) |
雑誌掲載位置 | 68ページ目 |
デフレの脅威が飲食市場全体を覆っていた時代、ハンバーガーや牛丼を先頭に多くの店が安さを競い合った。だが、消耗戦の末の戦線離脱が続出、今や安さがもたらす集客効果は失われたとさえいわれる。 仙台を本拠とする半田屋は、圧倒的な安さを武器とする、今となっては貴重な大衆食堂チェーンである。漬け物42円、コロッケ63円、焼きギョーザ84円、ハンバーグ126円、鯖の味噌煮168円、ライスカレー、ラーメンともに2…
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