情報キッチン 1〜ラーメンブームの元祖 ブーム後の一手に挑む
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全884字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 68ページ目 |
「らーめんむつみ屋」が北海道樺戸郡月形町という小さな町に誕生したのは1996年のクリスマスの日。年末の北海道につきものの吹雪の中、来店客はたったの2人。しかも、間違えて入ってきたお客だった……。 エリートサラリーマンだった竹が苦難の末に140店舗ものラーメン店チェーンを築いた成功物語は、ほぼそのまま日本全国を席巻したラーメンブームの軌跡と重なる。人気店の店長がスターとしてもてはやされ、若者や脱サラ…
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