開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キホンのキ〜店舗設計を 上手に進めるには?
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3803字) |
形式 | PDFファイル形式 (324kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜86ページ目 |
立地が決まり、資金が作れたら、次は、デザインや店舗設計について考えよう。店舗作りは、飲食店において要となる部分。開業資金の半分近くを費やすうえに、オープン後は簡単に変更できないためだ。まずは自店の業態を理解してくれる店舗デザイナーや施工会社を探し、決定後は、コンセプトやイメージをきちんと伝えることから始めたい。業者探しは慎重に 自分のイメージを正しく理解してくれるデザイン会社や施工業者を探すことが…
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